多食辣椒可降低患帕金森病风险

美国华盛顿大学研究人员调查了490名新确诊帕金森病患者，并将其与644名没有罹患该病的参试者进行了对照研究。所有参试者均被要求填写问卷。问题包括是不是常常吃某些蔬菜、烟龄、目前是不是吸烟等。

结果发现，他们所吃的茄科蔬菜（包括番茄、土豆、柿子椒和茄子等）数量越多，得帕金森病的可能性就越低。这类关系在辣椒中体现最为明显，每周吃两次辣椒的人得帕金森病的概率下降了30%；每周吃辣椒5~6次可以使帕金森病风险下降大约50%。

研究人员认为，这可能归功于茄科属蔬菜中含有的尼古丁。曾有研究证明，尼古丁和吸烟与下降帕金森病得病风险存在联系。但新研究负责人苏珊·尼尔森博士指出，尼古丁可以医治帕金森病还言之过早，功劳是不是应归功于尼古丁还其实不肯定，辣椒中可能还包括比尼古丁更重要的物资。

另外，蔬菜中包括的尼古丁含量远低于香烟。香烟含有很多致癌化学物，所以人们不能依托吸烟来医治帕金森病。尼尔森表示，人体从食品中吸收的尼古丁也和经吸烟取得有所不同：从吸烟中获得的尼古丁会直接到达大脑，而从食品中吸收的尼古丁首先抵达的部位是主要负责解毒的肝脏。